Шоколадови, боядисани, декоративни, варени, дървени... Яйцата играят безспорно огромна роля във Великденската трапеза (редом с козунаците). Потреблението на яйца нараства рязко в дните около Великден, като много семейства вярват, че не могат да отбележат празниците без шарени великденски яйца. 

В Европа консумацията на яйца на глава от населението е около 13,8 кг. годишно. А в световен мащаб производството на яйца продължава да расте, като през последните 10 години, то се е увеличило с близо 25%. Най-големият производител на яйца в света е Китай с около една трета от цялото производство, следван от ЕС, САЩ и Индия. Тези 4 топ производители са отговорни за почти 60% от цялото производство на яйцата в света.